Мука, которая идет на приготовления песочного теста,  должна содержать мало клейковины. Почему? Потому, что если клейковины будет много -  то песочное тесто получится затяжным, готовая выпечка – жесткая, грубая.  О полезном правильном питании читайте по ссылке.

Как приготовить опарное тесто? Подогреем   молоко или воду до 30 – 35 градусов и растворяем в них дрожжи,  далее всыпаем туда же муку. Муки нужно всыпать столько, чтобы консистенция  теста (опары) соответствовала консистенции густой сметаны. Ставим опарное тесто в теплое … Продолжить чтение →

Для приготовления теста используется два способа –  опарный и без опарный.  Для чего применяется без опарный способ приготовления теста для приготовления оладий, блинов, жареных пирожков и т. д., это все изделия с малым количеством сдобы, то есть сахара, масла, яиц. … Продолжить чтение →

Берем глубокую посуду и разбиваем яйца и  вливаем в эту посуду, сыпем туда же сахар и,  непрерывно взбиваем миксером, далее эту массу нужно подогреть на водяной бане до 40 -  50 градусов. Далее снимаем и взбиваем миксером, охлаждаем до  20 … Продолжить чтение →

Бисквитное тесто готовится двумя способами холодным и с подогревом, приготовление бисквитного теста это кулинарное искусство. Для приготовления бисквитного теста нужны следующие ингредиенты мука, яйца, сахар. О бисквитном тесте читайте дальше.