Каждый повар хвалит свои методы жарки курицы в духовке. Но все их методы хитрые соусы, ароматные травы не имеют значения, только две вещи имеют значения хрустящая, сочная кожа и ароматное мясо. Этого дубится можно без особых методов приготовления курицы, или странных ингредиентов.   Просто смазываете птицу маслом, натираете солью, перцем и  добавляете несколько ароматных трав. Жарьте ее несколько минут на сильном огне, а затем заканчиваете на низком огне. К гарниру к курице используете вкусный салат или просто овощи. 

Я нашел еще один интересный способ приготовления курицы, можете посмотреть рецепт курица жареная в духовке.

Ингредиенты:

Одну  (от 1кг 800 грамм  до 2 кг 250 грамм) целую курицу, шея и потроха  удаляется из полости.

Одна столовая ложка оливкового масла.

Кошерная соль.

Свежемолотый черный перец.

Один  средний лимон, тонко нарезанный (опционально).

Свежие травы, такие как петрушка, розмарин, тимьян.

Как жарить курицу в духовке:

Для этого нужно сделать пять несложных действий.

1. Нагрейте духовку до 218 ° С и установите стойку в середине.
2. Поместите курицу на рабочую  поверхность или разделочную доску и просушите  насухо бумажными полотенцами. Отрежьте и отбросьте  любой  лишний жир, который будет  весеть вокруг полости тела курицы.
3. Полейте маслом на курицу и разотрите его по коже. Посыпьте щедро внутри и снаружи солью и перцем. Поместите лимон и травы внутри полости курицы, при использовании. Поместите курицу грудкой вверх в большую  сковороду или чугунную  сковороду.
4. Жарьте курицу в духовке в течение 15 минут. Уменьшите температуру до 190 ° С и продолжите жарить до тех пор, пока сок не станет прозрачным и термометр вставляется во внутреннюю часть бедра но не касаясь кости зарегистрирует 74 ° С, от 50 минут до 1 часа.
5. Удалите жареную курицу из духовки и поместите на разделочную доску. Оставьте ее на от 15 до 20 минут перед тем, как разрежете  курицу и подадите на стол.