Смешиваем 400 грамм молотого мака, 200 грамм меда, натираем цедру с одного лимона и добавляем туда же,  одну пачку ванилина, 200 грамм молока и варим до загустения, снимаем с огня и добавляем 50 грамм изюма, одну столовую ложку рома и пену двух белков. Смотрите рецепт маковой начинки. Смотрите также рецепт витаминного напитка.

Ингредиенты:

Для макового Начинки:

Одна чашка сухих семян мака.

От 227 грамм до 229 грамм сгущенного молока с сахаром (около ⅔ банки или 397 грамм также можно).

Необязательные ингредиенты:

Изюм (белого цвета или коричневого).

Мелко измельченные грецкие орешки.

Инструменты которые вам понадобятся:

Мясная / пищевая мясорубка (предпочтительно).

Или — чистая кофемолка (можно измельчать в небольшими партиями).

Как приготовить маковую начинку для булочек и пирогов:

1. Промыть семена мака тщательно в дуршлаге с тонкой сеткой, затем слейте воду и переложите в среднюю кастрюлю.
2. Добавить три стаканчика воды в кастрюлю. На небольшом, ближе к среднему огне, довести до кипящего состояния. (Не кипятите). Выключить. Укройте крышкой и оставьте на тридцать минуток. Обратно доведите до кипения массу также, (не кипятить). Выключить. Укройте чем нибудь и оставьте еще на тридцать минуток.
3. Слейте семена мака, хорошо через дуршлаг или, держа крышку на кастрюле, и разместите нескольких слоев марли на крышке так, чтобы поймать бродячие семена мака. Жизнь станет только легче, если вы будете использовать тонкое сито.
4. Перекрутите семена мака через мясорубку для пищи, используя для этого пластины для тонкого измельчения.  Вы можете также использовать для этого кофемолку и измельчать семена мака небольшими партиями. Примечание: При использовании мясорубки, необходимо измельчать мелко. Семена не будут молоться хорошо, если они не находятся под давлением. PS Я пытался измельчать их через кухонный комбайн и это не сработало. Слить лишнюю жидкость, если она накопилась в чаше.
5. Смешайте 227 — 229 грамм сгущенного молока с сахаром с семенами мака. Я обычно добавляю 229 грамм. Добавить изюм при желании (в зависимости от рецепта булочек, которые вы будете делать). Хранить домашнюю маковую начинку в холодильнике, до времени приготовления булочек или рулетов.